El Besugo es la especie del Cantábrico, el besugo Común. Es un pescado blanco muy conocido y característico de la cocina rica en vitaminas por ser un pescado semigraso.

Es un pescado muy consumido por los humanos, por lo que su cotización es elevada. Es el pescado más espárido, es decir, dentro de los peces peciformes es el que tiene el cuerop más aplanado, más aplastado y más comprimido.