Hương vị chất hỗ trợ có thể được sử dụng trong các sản phẩm thịt và gia cầm. Họ được thực hiện từ protein thu được từ một nguồn thực vật như đậu nành hoặc lúa mì, hoặc từ một nguồn động vật, chẳng hạn như sữa. Nguồn sử dụng phải được xác định trên nhãn.