Готувати їжу в рідину при температурі, що викликає бульбашки, щоб форми в рідину і підйом в стійкий візерунком, розірвати на поверхні. Кипіння відбувається, коли рідина кипіння так енергійно, що бульбашки не може бути перемішують вниз.