Будь-якої хімічної, що, коли додається до м'яса або м'яса харчування продукт, як правило, щоб запобігти або затримати погіршення їх, але не включає повареної солі, цукру, Оцти, спецій, або масла, витягнуті з спеції або речовини додано до м'яса та м'яса продукти харчування під впливом деревини диму.