Herhangi bir veya daha fazla amino asit zincirlerinin oluşan organik moleküller çok sayıda. Bu zincirler bükülmüş ve kendilerini karmaşık desenler üzerinde geri katlanmış. Proteinler başka moleküllere yetenekleri aracılığıyla işlevleri geniş bir yelpazede hizmet edebilir. Protein molekülleri kan, yapısal bileşenler, enzimler, hormonlar, antikor veya nörotransmitter taşıma.