இந்த தயாரிப்பு என்று செய்யப்பட்டுள்ளது திரையைக் drying மூலம் nutrient-பனி இறைச்சி உள்ளது. பொருட்கள் இருக்கலாம் குணப்படுத்த அல்லது uncured, dried, மற்றும் இருக்கலாம் smoked அல்லது unsmoked, காற்று அல்லது oven dried.