நிலத்தடி meats finely மற்றும் ஒரு loaf அமைக்க spices சேர்க்கை. சில pates spreadable, சில sliced. ஒலியில் meats பயன்படுத்தப்படும் அடங்கும் உசாத்துணை கல்லீரல், கல்லீரல், கோழிகடைகளும் கல்லீரல், மற்றும் veal duck. பொதுவாக ஆக ஒரு appetizer பணியாற்றியிருந்தார்.