ஒரு smokehouse செய்துள்ளது செய்யப்பட்டுள்ளது smoked hickory விறகு எழுதுவதை மீது மூலம் எந்த ஒரு cured ஹம chips. தே ஹம இருக்கலாம் இல்லை இருக்க அடையாளமுள்ள "hickory smoked" ஒழிய hickory விறகு பயன்படுத்தப்படும்.