Konstgjorda smaker är begränsade till en ingrediens som tillverkades av en process av syntes eller liknande process. Viktigaste komponenterna i konstgjorda smaker är vanligtvis estrar, ketoner och aldehyd grupper. Dessa ingredienser är deklarerade i uttrycket ingredienser som "Konstgjorda smaker" utan att namnge de enskilda komponenterna.