Термин придумал Тим Ланг для обозначения расстояния пищи должны путешествовать от где он вырос или производства, и где она продается. Продукты, которые должны прийти на большие расстояния, часто требуют больше консервантов и генерировать больше загрязнения воздуха из нефтепродуктов, используемых для их корабль. По этой причине пищевой упаковки не сказать обычно где-то растет. Покупка от местных садовод или фермер уменьшает или устраняет такие экологически небезопасных видов практики.