O evaluare a riscurilor care utilizează de modelare pentru a determina probability(s) de ceea ce poate merge gresit, cât de probabil este să se întâmple, şi cât de severă este impactul sănătăţii. Rezultate sunt prezentate în termeni numerici, cum ar fi "există o probabilitate de 42% ca o boala poate să apară de la a manca o portie de X alimente cu un anumit rezultat de sănătate."