Programul de laborator acreditat acreditează laboratoare de chimie analitică nonfederal pentru a analiza produselor alimentare din carne şi păsări de curte pentru umiditate, proteine, grasimi, şi conţinutul de sare (MPFS), sau anumite categorii specifice de reziduuri chimice. În prezent specifice reziduuri chimice sunt hidrocarburi clorurate (CHC), bifenili policloruraţi (PCB), sulfonamide, nitrozamine, şi arsen.