Jūros vandens, kuriame didesnę koncentraciją ištirpusio druskos negu įprastą vandenyno. Sūrymu gamina garavimą arba jūros vandeniu, užšaldymas, pastaruoju atveju, jūros ledo suformuota yra daug mažiau druskų nei pradinio skysčio, paliekant gretimų nesušalę vandens su padidėjęs druskingumas. Skysčio, likę jūros vandens yra koncentruojamas garinant kol druska yra kristalinio vadinamas baublys.