육수가 없으며 매운 고추 양념과 메밀반죽으로 낸 쫄깃한 면을 차게 먹는 한국 요리.

계란, 오이, 고기 혹은 홍어와 곁들어 먹는다.

한국의 함경도 지방에서 만들어 먹기 시작했다고 하여 '함경도 냉면'이라고도 부른다.