Sostanze tossiche prodotte da funghi o muffe su colture agricole che possono causare malattia nell'uomo o gli animali che mangiano mangimi o alimenti ricavato da colture contaminate. Ci sono tra 300 e 400 micotossine conosciute, ma di maggior preoccupazione, basato sulla tossicità e avvenimento, sono aflatossina, vomitossina, zearalenone, funonisin, tossina T-2 e tossine T-2-come (tricoteceni). GIPSA attualmente per aflatossina in tutte le spedizioni di esportazioni di mais e misure per l'aflatossina e vomitossina su base volontaria nelle spedizioni nazionali.