Το λιγότερο πολύτιμο υλικό παραπροϊόν από την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου προϊόντος, αναφέρεται κατά κύριο λόγο τα υποπροϊόντα κρέατος και πουλερικών φυτών, π.χ., αίμα, κόκαλα, φτερά, λίπος.