Το όνομα μιας ομάδας βακτήρια που βρίσκονται συνήθως στο χώμα. Αυτοί οι οργανισμοί ραβδοειδούς αυξάνονται καλύτερα σε συνθήκες χαμηλού οξυγόνου. Τα σπόρια μορφή βακτήρια τα οποία τους επιτρέπουν να επιβιώσουν σε ένα κοιμισμένο κράτος μέχρι εκτίθενται σε συνθήκες που μπορεί να υποστηρίξει την ανάπτυξή τους. Clostridium botulinum είναι το βακτήριο που παράγει την τοξίνη νεύρων που προκαλεί την αλλαντίαση.