Το ποσό της μηχανικής εργασίας που είναι αναγκαίο να αυξήσουμε τη θερμοκρασία της μάζα του νερού κατά 1 βαθμό Κελσίου. Σε σύγχρονη χρήση είναι η θερμοχωρητικότητα του νερού, το οποίο σε θερμοκρασία δωματίου είναι 4186 τζάουλ kg−1.