Eine gemeinsame Kommission von Lebens- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und der World Health Organization, bestehend aus einigen 146 Mitgliedsländer, gegründet 1962 bis Verbraucher Lebensmittel gewährleisten Sicherheit, lauteren Gepflogenheiten im Lebensmittelhandel herstellen, und fördern die Entwicklung der Internationalen Lebensmittelstandards. Die Kommission Entwürfe unverbindliche Standards für Lebensmittelzusatzstoffe, Tierarzneimitteln, Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmitteln und anderen Stoffen, die Sicherheit von Lebensmitteln zu beeinflussen. , Die er veröffentlicht diese Normen in einer Liste genannt "Codex Alimentarius".