Weil diese Milch-Typen unterscheiden sich nur in der Höhe von Fett, die sie enthalten und in den Reichtum der Geschmack, die sie zu Lebensmitteln zu verleihen, können sie in der Küche Synonym verwendet werden. Rezepte in diesem Kochbuch wurden mit fettreduziert (2 Prozent) Milch getestet.