Ein Sauerstoffmangel verursacht durch erhöhte Konzentration von Nitraten im Blut, insbesondere für Babys und Kleinkinder. Der Begriff in landwirtschaftlichen Gebieten betätigt wurde, wegen gesundheitlichen Bedenken verursacht durch hohe Konzentrationen von Nitrat in ländlichen Trink-Wasser-Vorräte und private Brunnen.