Udtrykket "certificeret" indebærer, at den USDA fødevaresikkerhed og Inspection Service og tjenesten landbrug Marketing officielt er vurderet et kødprodukt for klasse, kvalitet eller andre kvalitetskendetegn (fx "certificeret Angus-oksekød"). Når de anvendes under andre omstændigheder, på sigt skal være tæt forbundet med navnet på den organisation, der er ansvarlig for "certificering" processen, fx "XYZ selskabets Certified oksekød."