Vin blanc qui a été fortifié et aromatisé avec des herbes et des épices. Dry vermouth blanc et est utilisé comme une boisson avant le dîner ou de boissons sucrés, comme un martini. Sweet vermouth est brun rougeâtre et peut être bue directement ou utilisé dans des mélanges de boissons sucrées. Vermouth souvent est utilisée comme ingrédient de cuisson.