تقييم مخاطر الذي يستخدم النمذجة لتحديد probability(s) لما يمكن أن تذهب الخطأ، كيف المرجح أن يحدث ذلك، وكيف شديدة الأثر الصحي. وترد النتائج في الناحية العددية، مثل "هناك احتمال 42% أن مرض واحد يمكن أن يحدث من تناول وجبة من × الغذاء مع تحقيق نتائج صحية معينة".